Semoule au lait caramel au beurre salé

50 cl de lait
15 cl de crème liquide
45 g de casssonnade
50 g de semoule fine de blé dur
une demi-gousse de vanille
2 oeufs


Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter.

Mettre à bouillir le lait et la crème avec la gousse. Ajouter en pluie la semoule et la sucre de canne.

Battre les deux oeufs et les verser également.

Mettre à bouillir à petit feu pour épaissir  pendant 2-3 minutes.

Ajouter le caramel au beurre salé au fond du pot avant de verser la semoule ou après en faisant un puits, laisser refroidir plusieurs heures.

Pour la recette du caramel au beurre salé

 

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