mercredi 30 juin 2010

Une pièce montée en macarons!!!

250 coques de macarons quelques heures de macaronnage et voilà

C'est la période des pièces montées (enfin disons des mariages et des baptêmes) et plus d'un se dit:" si on changeait de la classique aux choux ?",
 moi je ne voulais pas de pièce montée je voulais des macarons et par centaine pour la petite fête dans mon jardin en l'honneur des deux ans de mon tout petit

En avant

socle en polystyrène (dur à trouver chez moi mais il me semble qu'il y a un site où on trouve tout ça facilement http://www.artgato.com/ ) recouvert de papier alu et papier de soie
 les macarons ensuite piqués les uns après les autres (une fois garnis et refroidis quelques heures pour que les différentes ganaches ne coulent pas )

Pour les parfums:
coque pralinée- ganache pralinoise
noix de coco- ganache chocolat blanc noix de coco
chocolat-chocolat (mmmm..)
coque nature- ganache fleur d'oranger chocolat blanc (beaucoup de succès)
coque menthe- ganache chocolat
coque citron gingembre- lemon curd (puissant également)

un beau résultat (en tout cas pour moi)   même si je constate un petit bémol: les coques n'étaient pas suffisamment régulières ( pour les coques pralinées la pâte était plus dense et s'est moins bien étalée)
mais j'ai choisi de les mettre parce qu'ils étaient vraiment délicieux!

une des recettes de macarons que j'ai utilisée ici
Voilà deux ou trois mois que je me dis que je ferais bien partie de la bande à blogger...Alors c'est parti, c'est mon premier livre de recette en ligne!