Un peu plus légers que les financiers "ordinaires" mais vraiment très bons...
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La recette:(pour 8 financiers)
4 blancs d'oeufs
1 grosse pomme (golden)
50 g de cassonnade
40 g de farine
50 g d'amandes en poudre
50 g de lait concentré sucré
1 c à c de levure alsa
1 pincée de sel
1 c à c de cannelle en poudre
Au fouet, faire mousser les blancs avec le sel.
Incorporer le sucre puis la farine avec la levure, les amandes et enfin le lait.
Couper la pomme en dés et la saupoudrer de cannelle en poudre. L'incorporer au mélange.
Verser la pâte dans des petits moules (muffin ou autre)
Enfourner au four préchauffé 170° pendant 15-20 minutes (moins pour une cuisson au "pie &co")
Et un peu de sucre glace pour la déco...
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Régalez-vous avec ces petits financiers-sans beurre-la cannelle apporte vraiment un plus...