Cake très moelleux aux myrtilles pour un parfait gâteau d'anniversaire

La recette:



250 g de farine
 1/2 sachet de levure chimique
 3 oeufs
 1 fromage blanc (100 g soit un petit pot)
 150 g de sucre
 100 g de beurre ramolli
 250 g de myrtilles surgelées



 Sucre glace (facultatif)
ou glaçage sucre glace+1 jus de mandarine

Préchauffez votre four à 180° C
Dans le bol du robot mélanger le beurre avec le sucre puis ajouter les oeufs un à un et enfin la farine avec la levure.
Ajouter alors le pot de fromage blanc . Égoutter les myrtilles et les incorporer à la pâte sans trop remuer (sinon toute la pâte sera colorée en violet; ici elle est restée marbrée)







Pour être sûre du démoulage parfait de mon moule en silicone j'ai chemisé le moule: on beurre avec du beurre fondu au pinceau puis on farine et on retourne le moule pour retirer l'excédent .











Enfourner pour 25 minutes, attendre quelques minutes (une quinzaine) de refroidissement pour démouler.


Saupoudrer de sucre glace ou réaliser le glaçage en mélangeant le jus de mandarine au sucre glace

*

Un gâteau aux myrtilles très très moelleux pas trop sucré qui a fait l'unanimité auprès des enfants comme des grands!

*

recette trouvée chez Pause gourmandise et je l'en remercie

Goûter du Mercredi: Muffins aux carottes, amandes et noisette

La recette:



260g de sucre glace
100g de farine
280g de Carottes râpées/mixées (c’est environ 3 grosses carottes)
150g de poudre de Noisette
150g de poudre d’Amande
4 Oeufs
100 ml de lait
1 c à c de bicarbonate de soude
1 c à c de cannelle + 1 c à c de gingembre moulu



Mixer vos carottes et préchauffez votre four à 180°C.

 Ajouter ensuite les oeufs entiers , les amandes et noisettes , les épices, la farine et le bicarbonate de soude.




Verser le mélange dans les moules à muffins chemisés avec le papier et enfournez pendant 15 minutes, vérifiez la cuisson de votre carrot cake à l’aide de la pointe d’un couteau ( celle ci doit sortir sèche de votre gâteau si ce dernier est cuit!







Laisser refroidir et glacer avec le fromage frais (philadelphia)

 *

Ne pas faire trop cuire les petits cakes sinon ils perdent leur côté "mousseux" et tellement fondant.

Idéal pour les goûters nomades, parce qu'ils ne font pas de miettes!

*

Carrot cake

La recette:


deux carottes
150 g de sucre
2 oeufs
4 c à s d'huile d'olive
150 g de farine
100 g de noix
1/2 c à c de bicarbonate de soude
1/2 càc de cannelle en poudre
50 g de chocolat praliné



Hacher au mixeur les carottes et le chocolat, ajouter ensuite les oeufs, la farine et le sucre le bicarbonate et enfin l'huile d'olive et les noix.

Enfourner à 160° pendant 40 minutes

Accompagné d'un thé...

Cake pops

La recette:

2 c à s de mascarpone
1 quatre-quart
des vermicelles en sucre  pour décorer
des pics en bambous

Mixer le quatre quart puis ajouter le mascarpone, façonner des boules avec la paume de la main et réfrigérer.

Fondre le chocolat (noir-blanc- au lait -au caramel...) et tremper chaque boule à l'aide d'une fourchette dans le chocolat.

Piquer avec le bambou, tremper dans les vermicelles et refroidir au frigo.

Sortir juste avant de servir....

Festif!

Cake au yaourt version amande et huile d'olive

 

Association déjà testée pour des madeleines et encore une fois, une réussite! 

 

 

La recette:

1 pot de yaourt nature
1+1/2 pot de farine
1/2 pot de poudre d'amande
1/2 pot d'huile d'olive
1+ 1/2 pot de cassonade
3 oeufs
1/2 sachet de levure Alsa



Mélanger tous les ingrédients au fouet verser dans un moule à cake beurré et enfourné dans un four préchauffé à 200°, pendant environ 35 minutes.

 

*

 

 

La texture est vraiment différente du simple cake au yaourt , beaucoup plus moelleuse et en plus se conserve mieux...

 

*

Cake marbré au buttermilk

Buttermilk, lait ribot, l'ben...

La recette:


3 jaunes
160 g de sucre
240 g de lait ribot
200 g de farine
30 g d'amande en poudre
1/2 sachet de levure alsa
2 c à s de cacao en poudre
130 g de beurre


Fouetter le sucre et les jaunes jusqu'à les blanchir. Ajouter le lait ribot, continuer de remuer pour l'incorporer.
Verser ensuite la farine les amandes et la levure puis mélanger à nouveau.

Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.

Séparer la préparation en deux parties et rajouter les deux cuillères de cacao.


Dans un moule à cake beurré, alterner les deux préparations pour obtenir la marbrure et enfourner 35 minutes à 175° (four préchauffé)

*

Une texture parfaite pour ce cake, et pas très sucré (à vous de rajouter un peu selon vos goûts)

Cake comme un pudding: carottes, pommes, amandes avoine et cannelle

La recette:

80 g de flocons d'avoine
40g de lait
100 g de poudre d'amande/noix/noisettes
70 g de cassonnade
1 c à c de cannelle en poudre
160 g de farine
1c à c de bicarbonate de soude/levure alsa
1 pomme (un peu acidulée-granny, pink lady..)
4 carottes
2 oeufs

Mettre à ramollir quelques instants dans un bol, l'avoine avec le lait.

Eplucher et mixer ensemble carottes et pommes.
Ajouter  tous les autres ingrédients et mixer.(Simple non??)

Mettre au four  190 ° pendant 35 minutes.

Pour les gourmands saupoudrer de sucre glace!

Gâteau d'anniversaire oursons et smarties

Des nounours guimauve au chocolat blanc, des smarties, un cake aux amandes et un glaçage à la ganache pralinée....

La Recette:

-Le cake:

260 g de beurre

260 g de sucre

5 oeufs

180 g de farine

80 g de poudre d'amande

1/2 sachet de levure alsa

Fouetter les oeufs entiers avec le sucre ajouter la farine mélangée à la levure , les amandes puis le beurre.

Verser dans un moule à manqué (beurré) et cuire entre 45 et 50 min four th 160° (préchauffé).

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

-Le glaçage:

200g de chocolat pralinoise

20 cl de crème liquide

Faire chauffer le crème puis casser le chocolat dedans. Laisser fondre en remuant à la spatule.

Laisser refroidir 30 minutes environ avant de fouetter.

Le chocolat fouetté ainsi, blanchit et devient mousseux, utiliser alors pour napper le gâteau et coller les oursons dessus puis les smarties.

 Mettre au frais pour que la ganache finisse de prendre.

Ganache foisonnée à voir aussi ici et la méthode illustrée de chef simon

*

Un joli gâteau pour l'école, finalement assez simple à faire, un décor qui ravit les enfants...

Cake au citron de Pierre Hermé

Recette trouvée ici

La recette:

190 g de farine

1 c à c  de levure chimique
le zeste râpé de 2 citrons non traités
200 g de sucre
3 oeufs
1 petite pincée de sel
95 g de crème
65 g de beurre doux fondu et refroidi

Pour le sirop:

75 ml d'eau
30-35 g de sucre
1 c.à soupe de jus de citron

Préchauffer le four à 160°.
Beurrer et fariner le moule à cake.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Mettre le sucre et les zestes de citron finement râpés dans le bol du batteur puis ajouter les oeufs et battre, pendant 5 minutes pour obtenir une mousse.
Ajouter la crème et le sel.
Tamiser la levure et la farine et les incorporer.
Ajouter le beurre fondu .  Remplir le moule à cake puis enfourner 60 minutes (pour un grand moule).

Préparer le sirop avec le sucre et l'eau , mettre à bouillir quelques instants (le sirop épaissit un peu). Laisser refroidir.
Ajouter le jus de citron .

Arroser le cake du sirop dès le sortir du four.

*

Le cake est très moelleux -une recette à garder - ,le sirop apporte  une délicieuse touche d'acidité, c'est une étape à ne pas oublier, ce serait trop dommage...

Cake à la farine de chataigne et crème de marrons

Une texture absolument parfaite, presque mousseuse, une réussite!



La recette:



100 g de farine de châtaigne
50 g de farine t 45
150 g de sucre de canne
80 g de crème de marrons
3 oeufs
150 g de beurre
1 c à c de levure chimique


Fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban, ajouter les farines et la levure .

Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange précedent puis ajouter la crème de marrons.

Faire cuire dans un moule à cake au four préchauffé T 180° pendant 40 minutes.

Laisser refroidir quelques minutes puis démouler sur une grille.

Carrot cake

encore une délicieuse recette anglo-saxonne!

Extra- rapide -5 minutes top chrono pour la préparation puisque c'est la machine à pain qui fait tout!



La recette:

200gr de carottes râpées (environ 4 de taille moyenne)
150gr de sucre
3 oeufs légèrement battus
20 cl de crème liquide
40 gr d'huile d'olive
150 gr de farine
150 gr de poudre de noisette
1/2 sachet de levure alsa
1/2 càc de cannelle en poudre
1 pincée de sel



Mettre tous les ingrédients dans la cuve . Mettre le programme "cake"; après quelques tours de pâle, racler les bords de la cuve avec une spatule . 1h 15 plus tard un délicieux gâteau très très fondant. Je n'ai même pas rajouté le glaçage blanc au citron : parfait comme ça!



Pour les carottes , je les ai râpées puis mixées de manière à obtenir des morceaux de carottes quasi invisibles(pour les enfants curieux qui cherchent à savoir ce qu'il y a dedans).





Dans le cas d'une cuisson traditionnelle au four essayer comme la MAP, une cuisson longue à four pas trop chaud (170° par exemple).