yaourt crème de marrons

1l de lait entier
1/2 pot de sucre
1 pot de yaourt du commerce -un sachet de ferments
1 gousse de vanille
1 pot de crème de marrons sucrée vanillée

Faire bouillir le lait 6-7 minutes à petits bouillons (feu très doux) avec la gousse de vanille ouverte en deux

Laisser refroidir éventuellement filtrer.Mélanger au sucre et au ferments, mettre une cuiller à soupe de crème de marrons au fond du pot de yaourt , verser la préparation et mettre en yaourtière 9h.
Refroidir 4 heures et déguster.

Tarte fine à la pomme de terre, foie gras poêlé et noisette.

les photos sont pas extra mais la recette valait bien de les afficher!

Très très simple à réaliser! Et pour un résultat vraiment top!

La recette:

pour 4 personnes

1 foie gras entier

6 pommes de terre (charlotte)

1 gousse d'ail

4c à s de poudre de noisette

Préchauffer le four 200°

Couper les pommes de terre en fines lamelles, les poêler quelques minutes dans le beurre, ajouter l'ail écrasé

Avant la fin de la cuisson les disposer en corolle (assez serré pour qu'elle se maintienne après sortie du four)) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé mettre au four 4-5 minutes, pendant ce temps couper le foie gras en tranches épaisses et les faire revenir  dans la poêle chaude sur les deux faces sortir la plaque du four disposer le foie sur les pommes de terre et saupoudrer de poudre de noisette.

Remettre au four quelques instants (2-3 min) .

Décoller l'ensemble délicatement à la sortie du four servir avec une salade (de trévise ou de roquette - l'amertume et l'originalité de ces salades se mariant bien avec le plat).

On peut servir ce plat pour une belle entrée ou un plat original selon la quantité préparée (tarte fine au PDT plus ou moins grande).

Tajine de poulet aux citrons confits et olives (et courge butternut)

Comment faire manger des légumes aux enfants ? Faites un tajine! Légumes ont du goût cuits avec la sauce du tajine....

Les enfants en rafolent!

La recette:

Un gros poulet fermier

1/2 verre à thé d'huile d'olive

1 c à c de gingembre moulu

1 c à c de piment doux

1 c à c de curcuma

1 c à s de coriandre fraîche hachée

2 gros oignons

2 gousses d'ail hachées

2 verre à thé d'eau

des olives vertes
un citron confit

Les légumes

1 courge butternut coupée en morceaux
quelques petites pommes de terre

 Dans une cocotte en fonte (ou cocotte minute dans ce cas réduire les temps de cuisson à 30- 40 minutes)(ou encore mieux dans un tajine- moi j'en ai trouvé un LeCreuset dont le fond est en fonte pour l'induction ),
 faire revenir les oignons dans l'huile puis  ajouter les morceaux de poulets découpés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter ensuite les épices et l'ail puis l'eau.Sel et poivre.
Couvrir et laisser mijoter 1h ( à 1h30 selon la taille).Surveiller de temps en temps le niveau d'eau et rajouter si nécéssaire.
15 minutes   avant la fin de cuisson ajouter les olives et le citron confit ainsi que les légumes coupés en morceaux assez gros (voire entier si ce sont des petites pommmes de terre)

et bon appétit!

*



Gateau Marbré au sucre brut de canne : moelleux ,moelleux , moelleux!!!

Le sucre de canne brut donne vraiment un goût et une texture différente du sucre blanc évidemment mais aussi du sucre de canne habituel peut-être un petit goût de réglisse.

La recette:

3 oeufs

100gr de beurre fondu

210gr de sucre de canne brut (magasin bio)

200gr de farine (T 45)

2cc de levure chimique

2c à s de lait
35 gr de cacao pur (bio)

Préchaffer le four th 190°
Monter les blancs en neige
Mélanger les jaunes avec le sucre brut avec la feuille du robot ,ajouter ensuite le lait, puis la farine et la levure, ensuite le beurre.
Incorporer délicatement les blancs en neige avec la maryse.
Séparer la préparation en deux parties et ajouter à l'une d'elle le chocolat en poudre.
Dans un moule à cake beurré alterner les deux préparations pour obternir un joli marbré!

Cuire environ 40 minutes

Fairy Cakes: c'est encore l'heure du goûter

Une petite recette inspirée par l'incontournable Mercotte dont je lis le contenu du blog dès que j'ouvre mon PC- un véritable blog de chevet- inspirée donc par le "gâteau  à l'amande qui voyage " et surtout  par son fondant :un gâteau fondant  ne lèvera pas trop et  est donc parfait pour des cupcakes!

Bon voici ma recette un peu modifiée puisque pas pâte d'amande 50% fruits  dispo dans mes placards

100gr de beurre pommade

80 gr de sucre de canne

1 yaourt à la grecque

100 gr de poudre d'amande

1 oeuf+ 1 jaune

extrait d'amande amère

130gr de farine

1 cc de levure chimique

Préchauffer le four th 160°

Mélanger le beurre mou avec le sucre puis l'amande et le yaourt;  ajouter les oeufs et la farine tamisée avec la levure 

Mettre dans les caissettes  et cuire environ 15 min

Réaliser une glace royale avec un blanc d'oeuf et un jus de citron ajouter le sucre glace jusqu'à obtenir la consistance désirée pour des mesures exactes  de quantité c'est ici

La partie "vieux rose" est colorée avec une c à c de confiture de cassis...

ça se voit qu'ils sont fondants, non?