Tarte aux pommes à la crème d'amande

La recette:

4 pommes golden  pelées et coupées en lamelles très fines (à l'aide du Magimix ou de la mandoline)
1 c à s de cassonade
1 pincée de cannelle

• Pâte sucrée:

200gr de farine
125 gr de beurre légèrement ramolli
2 c à s de sucre
1 pincée de sel de guérande

• la crème amande

200gr de lait concentré sucré
80 gr d'amandes en poudre
1 oeuf

Dans le bol du mixer , réaliser la pâte sucrée, ajouter un peu d'eau jusqu'à formation d'une boule de pâte homogène.

Réserver au réfrigérateur.Etaler la pâte la piquer puis enfourner dans le four préchauffé th 200° pendant 10 minutes.






Mixer également les ingrédients de la crème d'amande puis verser sur la pâte précuite.
Disposer les lamelles de pommes , saupoudrer de cassonnade puis de cannelle.

Enfourner à nouveau 20 minutes environ.

Macarons framboise

C'est encore la saison des framboises!

toujours la même recette pour les macarons: aller voir ici


Pour la ganache à la framboise :


180gr de chocolat blanc
10 cl de crème liquide
3 cà s de coulis de framboise



Faire fondre le chocolat blanc au bain marie , ajouter la crème liquide puis le coulis de framboise et laisser au réfrigérateur pour que la ganache se solidifie un peu . Garnir les coques de macarons et les coller deux à deux.

Les garder au frigo toute la nuit et déguster le lendemain.



PS: le coulis de framboise a été obtenu en chauffant feu vif quelques minutes 200gr de framboises avec 2 càs de sucre, une fois les framboises réduites en purée, filtrer en passant au chinois pour retenir les petits grains.
J'ai également utilisé le coulis de framboise pour colorer ma pâte d'amande maison.

Les gourmandises préférées de ma petite bichette, alors pour ses 5 ans ,on" macaronne"!!!!

Lasagnes fraîches chèvre-courgettes

Des lasagnes "végétariennes" mais avec beaucoup de goût ou comment faire manger des courgettes à tous ceux qui n'aiment pas ça!

La recette:

des lasagnes fraîches

1 courgette

1 chèvre frais

2 grosses tomates

20 cl de crème liquide

basilic, origan, sel, poivre

parmesan

Pour la pâte à lasagnes :

200gr de semoule de blé dur extra fine, 2 oeufs et quelques ml d'eau

Mélanger au robot ou mieux dans la MAP pour obtenir une boule de  pâte et passer au laminoir. Conserver les bandes de pâte entières.

(les faire au fur et à mesure du remplissage du plat de lasagnes ainsi les bandes ne se colleront pas entre elles sinon les étaler sur le plan de travail fariné en attendant)

Éplucher et couper la courgette en lamelles fines (mixer ou mandoline).

Dans le plat mettre une couche de lasagnes, une couche de courgettes le chèvre émietté un peu de crème,

une autre couche de lasagne puis chèvre-courgette-crème, continuer les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.

Finir par la tomate pelée et coupée en tranches fines puis le basilic et recouvrir généreusement de parmesan

Mettre au four préchauffé 220° pendant 25 minutes (en compter 20 de plus pour des lasagnes avec des pâtes du commerce).

Chewy cookies chocolat caramel et noix

Chewy : épais, moelleux... irrésistibles quoi!!!!!

190 g de farine
120 g de beurre
60g de sucre roux
85g de sucre blanc
200 g de chocolat (Nestlé) chocolat caramel
1 soupçon de cannelle moulue
1 oeuf
45 g de noix
1/2 càc de levure chimique

.

Mélanger le beurre mou avec le sucre et l'oeuf.


Ajouter la farine mélangée à la levure.


Hacher grossièrement le chocolat et les noix, puis les ajouter à la pâte.



Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer des tas de pâte, assez gros avec une cuiller à glace par exemple, mettre au four préchauffé à 160 ° pendant 15 minutes.



Attention les cookies doivent être à peine dorés.







 
 

cake amande chocolat blanc en MAP

Très très fondant, très très gourmand !

La recette:


100 gr de chocolat blanc
180 gr de sucre roux
2 yaourts natures à la grecque
200 gr d'amandes
3 oeufs
200 gr de beurre
200 gr de farine


Faire fondre le choclat blanc avec le beurre ( au bain-marie de prédérence)

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la Machine à pain.

Lancer le programme "Cake".

A la fin de la cuisson, laisser refroidir dans la cuve puis démouler (délicatement).