Carrot cake

encore une délicieuse recette anglo-saxonne!

Extra- rapide -5 minutes top chrono pour la préparation puisque c'est la machine à pain qui fait tout!



La recette:

200gr de carottes râpées (environ 4 de taille moyenne)
150gr de sucre
3 oeufs légèrement battus
20 cl de crème liquide
40 gr d'huile d'olive
150 gr de farine
150 gr de poudre de noisette
1/2 sachet de levure alsa
1/2 càc de cannelle en poudre
1 pincée de sel



Mettre tous les ingrédients dans la cuve . Mettre le programme "cake"; après quelques tours de pâle, racler les bords de la cuve avec une spatule . 1h 15 plus tard un délicieux gâteau très très fondant. Je n'ai même pas rajouté le glaçage blanc au citron : parfait comme ça!



Pour les carottes , je les ai râpées puis mixées de manière à obtenir des morceaux de carottes quasi invisibles(pour les enfants curieux qui cherchent à savoir ce qu'il y a dedans).





Dans le cas d'une cuisson traditionnelle au four essayer comme la MAP, une cuisson longue à four pas trop chaud (170° par exemple).

crumble à la farine de kamut aux pomme- groseilles

L'acidulé des groseilles mélangé à la douceur des pommes...



La recette:

80gr de beurre froid
80 gr de sucre
60 gr de farine complète de kamut (magasin bio)

4 pommes royal gala
un petit bol de groseilles (surgelées)
1 càs de sucre
1 càs de flocon d'avoine
1 cà s de poudre d'amande

Mélanger dans le bol mixer les ingrédients pour le crumble , on peut utiliser de la farine t55 dans les mêmes proportions, la farine de kamut qui ressemble à de la semoule fine de blé dur apporte un goût de noisette;
quand la pâte devient sableuse et forme quelques petits grumeaux, arrêter.

Réserver au froid

Peler les pommes et les couper en petits dés. Disposer dans un plat à gratin, ajouter les groseilles, la poudre d'amande, les flocons d'avoine et le sucre.

Émietter enfin la pâte à crumble par dessus. Mettre au four 20 minutes th 210°






                     

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Pour une version plus classique, on peut ne garder que les pommes, auxquelles on ajoute une càc de cannelle en poudre et le sucre.

Madeleines bombées!

2 oeufs
100gr de beurre fondu
60 gr de sucre en poudre
1 càs de miel
90 gr de farine
le zeste d'un demi citron (fin) ou de la vanille
1 càc de levure chimique


Fouetter un oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux ; ajouter la farine avec la levure mélangée, continuer de battre et ajouter l'oeuf, le miel et le beurre fondu.

Mettre au réfrigérateur pendant 1-2h (le passage au froid raffermit la pâte et garanti le bombé de la madeleine).

Préchauffer le four th 180°

Déposer une petite boule de pâte dans les empreintes du moule à madeleines.

Cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées (et bombées)
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Muffins anglais

La recette:

450g de farine
1,5cc de sel
25cl de lait
2cc de sucre en poudre
1,5cc  de levure boulanger
1,2cl d’huile

Dans la machine à pain mettre le lait puis l'huile la farine la levure au centre le sel et le sucre dans deux coins différents. Lancer le programme pétrissage (pétrissage puis levée de la pâte pendant 1 h 30)


 Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et étaler sur 1cm d’épaisseur. Avec un emporte-pièce, découper des ronds. Remettre à lever sur une plaque recouverte d'un torchon ou dans le four éteint pendant une vingtaine de minutes.

 Faire chauffer une grande poêle à feu doux, et mettre les muffins à cuire 7 min de chaque côté. Laisser refroidir sur une grille.

A déguster encore tiède ,ils sont délicieux....

Cookies extra moelleux

je ne sais pas si les photos parlent mais ce sont des cookies vraiment délicieux

rien à voir avec tout ceux que j'ai goûtés avant, et malheureusement il est totalement

impossible de n'en manger qu'un seul!!!

La recette je l'ai trouvée ici 

100gr de beurre à T° ambiante

100gr de cassonade

1 oeuf

160gr de farine (120gr pour moi + 40gr de poudre de noisette grillée)

1/2  càc de levure chimique

des pépites de chocolat ou du chocolat noir pâtissier à détailler en morceaux

Préchauffer le four th 180°

Mélanger énergiquement à la spatule le beurre ramolli avec le sucre,  ajouter l'oeuf entier

puis la farine à laquelle on mélange au préalable la levure, (et la poudre de noisette)

Incorporer ensuite les pépites de chocolat.

Sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé  disposer des petits tas réguliers de pâte (essayer la cuiller à glace ) suffisamment espacés et enfourner 10-12 minutes

Laisser refroidir un peu avant de décoller .