Victoria sponge cake aux griottes et crème fouettée

La recette :

6 oeufs
120g de sucre
120g de farine
120g de beurre
1 c à c de levure

Confiture de griottes
20 cl de crème liquide
2c à s de sucre

Fouetter les oeufs entiers avec le sucre, lorsque le mélange à triplé de volume incorporer la farine additionnée de levure.
Incorporer alors le beurre fondu en filet.

Préchauffer le four Th 180°.
Faire cuire dans un moule à manqué pendant 25 minutes .

Laisser refroidir un peu avant de démouler puis couper en deux.
Garnir de confiture de griottes et de crème fouettée légèrement sucrée

Tarte aux fraises à la menthe

La recette 

Pâte brisée

100 g de beurre froid

200 g de farine

1 œuf entier

1 pincée de sel

2 c à s de sucre glace

Un peu d'eau froide si nécessaire 

 Crème pâtissière 

20 g de maïzena 

2 jaunes d'œuf 

30 g de sucre 

25 cl de lait

Préparer la pâte brisée manuellement ou au robot puis laisser reposer la boule de pâte 1/2 heure au frais. 

Préchauffer le four à 220°

Étaler la pâte puis foncer un moule enfourner la pâte pour cuire à blanc Pendant 12 minutes. 

Préparer alors la crème pâtissière. 

Faire chauffer le lait mélanger les jaunes avec le sucre versez alors le lait chaud en filet sur la préparation.

Verser le tout dans une casserole il chauffait de nouveau jusqu'à épaississement. 

Laisser refroidir un peu avant d'étaler sur la pâte à tarte. 

Couper les fraises dans le sens longitudinal et disposer sur la crème. 

Faire un sirop avec 100 g d'eau et 50 g de sucre et quelques feuilles de menthe. 

Laisser refroidir un peu avant de badigeonner les fraises. Ajouter quelques feuilles de menthe. 

 

Tarte aux framboises et ricotta à l'italienne

La recette:


-une pâte brisée:
100g de beurre froid
200g de farine
2 c à s de sucre glace
1 pincée de sel
1 oeuf
1 à 2 c à s d'eau froide


pour la pâte:
240 g de ricotta
75 g de sucre en poudre
3 oeufs
25 g de Maïzena
15 cl de crème liquide
150 à 200 g de framboises fraîches






Réserver au frais la pâte à tarte dans un moule à bords hauts (dont le diamètre est un peu plus petit qu'un moule à tarte traditionnel)
Préchauffer le four à 160°.

Blanchir les jaunes avec 50 g de sucre. Ajouter la ricotta et la Maïzena et la crème.

Monter les blancs en neige ferme avec le reste du sucre et les incoprorer.
Verser la moitié de l'appareil dans le moule à tarte, ajouter les framboises et recouvrir avec le reste de crème.
Enfourner environ 50 minutes et laisser refroidir avant de démouler.

La tarte est meilleure dégustée bien froide.

inspirée de celle de MAMINA

Jus matin plaisir

Passer à la centrifugeuse :

- Une grenade

- Trois pommes

- Une belle grappe de raisin blanc

Ajouter le jus d'une orange pressée 

Carrés aux smarties (M&M's, snickers...)

La recette:


120 g de beurre mou
200 g de sucre brun
200 g de farine
Un œuf
1/2 c à c de levure alsa
1 pincée de sel
1/2 boite soit environ 200 g de lait concentré sucré
de la vanille
une petite tasse de smarties (ou M&M's ou petits morceaux de barres chocolatées à essayer pour varier)

Préchauffer le four à 180°.
Beurrer un moule carré ou rectangulaire.

Mélanger le beurre ramolli jusqu'à le rendre crémeux puis ajouter le sucre.
Ajouter l’œuf puis la farine additionnée de levure et enfin  le sel et la vanille.

Ajouter alors les smarties .

Verser 2/3 de  la pâte (qui est plutôt ferme comme une pâte à cookies) dans le moule puis verser par dessus le lait concentré sucré.
Terminer la pâte en disposant de grosses cuillerées sur le dessus.

Enfourner alors pour 30 minutes. Le bord est alors doré, le centre un peu plus mou.
Refroidir impérativement au moins deux heures minimum avant de démouler et découper en barres et déguster.