Pain marocain

La recette:



280 g d'eau
1 c à s d'huile d'olive
2 càc de sucre en poudre
1.5 càc de sel
180 de semoule de blé dur fine
270g de farine
30 g de levure fraîche (1.5 càc de levure sèche)



Mettre ces ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain ou dans le bol du robot pétrisseur et mettre à pétrir pendant 1/4 d'heure. (vérifier la pâte pour qu'elle forme un belle boule.)

Laisser lever 1h30, puis façonner une grosse boule .
Saupoudrer de semoule une plaque à pâtisserie et y aplatir le pain, le saupoudrer lui-même de semoule pour que la pâte ne colle pas aux doigts , faire 3-4 trous (sans traverser toute la pâte ) avec l'index au centre du pain pour l'empêcher de trop gonfler.


Laisser lever le pain encore 1/2 heure puis enfourner à 200° pendant 20 minutes.

Avec cette recette, je participe au tour en boulangerie pour  un tour en cuisine .