Whoopie pie chocolat vanille

La recette:

2 œufs
70g de sucre
100g de chocolat pâtissier
80g de beurre
110g de farine
½ c.c. de levure chimique
1 c à s  de cacao non sucré en poudre

Faire fondre le beurre et le chocolat . Mélanger les oeufs entiers et le sucre ajouter la farine (tamisée avec la levure) puis le chocolat , terminer enfin par le cacao.

Remplir une poche à douille (avec une douille large et lisse) et former des petits tas bien ronds sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner th 190° pendant 15 minutes et surveiller il ne faut pas que le chocolat cuise trop.

Laisser refroidir sur une grille.

Préparer la mousse à la vanille:

2 blancs
70gr de sucre
80 gr de beurre
1/2 gousse de vanille (l'autre moitié peut servir à parfumer les yaourts)

Fouetter deux blancs d'oeufs , lorsqu'ils commencent à prendre ajouter le sucre en 3 fois puis la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Pendant ce temps faire fondre le beurre et refroidir légèrement, lorsque les blancs sont pris, réduire la vitesse du batteur et incorporer le beurre en filet. Mettre au froid.

Lorsque la mousse est prise (1h-1h30 ou moins au congélateur) , mettre dans la poche à douille et garnir les gâteaux.


 Remettre au froid en attendant de déguster...

*

Les gateaux sont très moelleux; la mousse à la vanille  légère , le contraste entre le chocolat intense et la douceur de la vanille est délicieux...