Cookie stick

Aux cranberries ou aux pépites de chocolat...

La recette:

350 g de farine

2 gros oeufs

200 g  de cassonnade

100 g de sucre blanc

1 c à c de bicarbonate de soude

160 g de beurre très mou (non fondu)

Pépites de chocolat /cranberries

Mélanger les oeufs et les sucres puis ajouter les beurre très mou

Ajouter ensuite la farine et le bicarbonate, les pépites.

Préchauffer le four th 160° 

Étaler la pâte dans un moule rectangulaire sur environ 2 cm d’épaisseur et enfourner 25 min.

Après refroidissement détailler en rectangles

Nuggets de poulet maison!

La recette:

600 gr d'escalopes de poulet

1 oignon

2-3 oeufs

3 c à s de farine

de la chapelure

1 pincée de sel

huile d'olive

1 mixeur!

Mettre dans le bol du robot mixeur l'oignon épluché et le poulet (cru) mixer jusqu'à obtenir un pâte avec quelques petits morceaux.

Répartir dans 3 bols, la farine puis les oeufs battus et enfin la chapelure.

Faire des petites boules de cette pâte, la tremper dans la farine puis l'oeuf et en dernier la chapelure .

Chauffer une poêle avec un peu d'huile et cuire (feu modéré) les nuggets de poulet quelques minutes sur chaque face.

                                             Même les enfants ont préféré ma version oignons à celle du McD*

Tourte aux pommes de terre et philadelphia

La recette:


 pour 4-5 personnes 


1 rouleaux de pâte feuilletée
6 pommes de terre à chair ferme ( type charlotte)
100 g de crème liquide
100 g de fromage à la crème (philadelphia)
2 c à s d’emmental râpé
1 gousse d'ail
1 poignée de persil plat haché
sel et poivre


Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches assez fine de 3-4 mm d'épaisseur, les mettre à bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes.

Mélanger le fromage et la crème, puis la gousse d'ail écrasée, le persil, l'emmental et assaisonner.

Bien égoutter les pommes de terre, puis étaler la pâte au fond d'un petit moule (environ 18 cm de diamètre sinon il faudra 2 pâtes feuilletées une pour le dessus et une pour le dessous), y déposer une couche de pommes de terre puis la crème et alterner ainsi de suite.


Rejoindre les bords de la pâte sur le dessus pour former une tourte et enfourner au four préchauffé th 220° pendant 20 à 25 minutes ; quelques minutes avant la fin de cuisson badigeonner de jaune d'oeuf la pâte et parsemer de fleur de sel.

Une très très bonne recette plutôt simple à faire !

Blinis

Une petite recette simplissime pour accompagner les saumons fumés ou gravlax maison...

aujourd’hui c'est le jour du poisson ;)

La recette:

1 yaourt bulgare nature

1 oeuf

1 pot à yaourt de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle y déposer une petite louche de pâte et laisser cuire quelques instants à feu moyen puis retourner pour cuire l'autre côté.

Servir de suite ou garder au frais et réchauffer ensuite à la poêle juste au moment de servir .


Dans cette recette:

tartare de mangue-avocat-pamplemousse au citron vert et fleur de sel
blinis maison
crème fouettée maison salée à la coriandre
saumon fumé

Sablés Vanille-fraise comme des whoopies

La recette:

100g de beurre salé
100g de beurre doux

1 gousse de vanille

100 g de sucre

300 g de farine

un pot de confiture de fraise (qq cuillères)

Mixer ensemble la gousse de vanille et le sucre, ajouter ensuite les beurres et mixer jusqu'à formation d'une pâte homogène, ajouter alors la farine.

Étaler la pâte sur une feuille de silicone et mettre au réfrigérateur pendant 1/2 heure pour la raffermir.

Découper ensuite des formes à l'emporte-pièce (rond cannelé pour moi) 

Mettre au four  (préchauffé) th 150° pendant 1/2 heure; surveiller toutefois la cuisson,  les shortbreads doivent rester blancs.

Attendre le complet refroidissement avant de décoller de la plaque et de garnir avec la confiture de fraise et  dévorer ;)

recette comme celle-ci:

shortbread-vanille-intense

Bonne année 2013 à tous!