Pain pour Burger maison

Du bon pain frais, de la viande délicieuse et assaisonnée de cumin, des tomates pelées et une sauce au poivre... de quoi détrôner Mc *** !

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La recette:

-Pour le pain:( environ 6 à 7 petits pains)

200g de lait (T° ambiante)

110 g d'eau

500 g de farine T55

20g de levure fraiîche

1,5c à c de sel

2 càs de sucre

60 g de beurre (T° ambiante)

quelques graines de sésame doré

du lait pour badigeonner

Dans la cuve de la machine à pain ou dans le bol du robot pétrisseur, mettre les ingrédients dans l'ordre et lancer  le pétrissage pendant une dizaine de minutes (le programme pâte) .

 Rectifier au besoin légèrement la quantité de farine ou d'eau de manière à obtenir une belle boule de pâte.

Laisser lever 1h 30.     

Sur un plan de travail fariné déposer la pâte et former les boules , les déposer sur une plaque à pâtisserie (silpat ou papier sulfurisé) et laisser lever à nouveau 45 minutes à 1 h à l'abri (linge humide ou intérieur du four).

Badigeonner d'un peu de lait et saupoudrer de sésame enfourner pour 20- 25 minutes dans le four préchauffé 200°.

(Ne pas oublier le bol d'eau ou le coup de buée.)

Pour l'hamburger:

1 steak haché frais de taille moyenne par petit pain _6/7

2 tomates pelées coupées en tranches fines

2-3  gros cornichons à l'aigre douce détaillés en tranches

tranches de comté/emmenthal ou même brie

sauce au poivre/ ketchup

cumin, sel, poivre

2-3 feuilles de scarole coupées en lanières

une salade de  feuilles de mâche,

... et quelques frites!