vendredi 16 mars 2012

Espuma au chocolat blanc - framboises





La recette:


125g de framboises

60 g de chocolat blanc
60 g de lait
60 g de crème liquide


Faire chauffer le lait et la crème; verser sur le chocolat blanc cassé en morceau et le faire fondre en remuant.
Filtrer et verser dans le siphon.


Ajouter une cartouche de gaz (tête en bas) puis mettre au réfrigérateur .

Juste au moment de servir dresser la mousse puis les framboise et recouvrir d'un dernier trait de mousse.






Déguster de suite! (La mousse retombe rapidement)

















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Une mousse très légère, rapide à la réalisation et surtout qui ne nécessite pas de temps d'attente trop long avant de déguster, parfait en dernière minute (ou presque) !






 






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