Petits pains pita (MAP)

La recette:

400 g de farine

25 cl d'eau tiède 

1 c a c de sel 

2 c a s d'huile d'olive

1 c a s de sucre

1,5 c a c de levure sèche de boulanger 

Dans le bol du robot ou dans la MAP, mélanger l'eau et la levure avec le sucre. Attendre 10 min que la levure mousse 

Pétrir ensuite avec le reste des ingrédients (programme pâte seule de la MAP)

Faire lever la Boule de pâte pendant une heure et demie puis étaler sur un plan de travail fariné aplatir sur 1 cm d'épaisseur au rouleau et découper avec un emporte-pièce des ronds de pâte. 

Déposer sur une plaque huilée et laisser lever encore 45 min. ( à l'abri des courants d'air )

Enfourner 15 min à 190´ avec de l'eau dans le lèche frite.





(recette du magazine saveur)

Crumble aux figues, pommes et amandes

La recette:

pour le crumble

250 g de farine
150g de beurre
1 oeuf
80 g de sucre

 pour la pâte

6 figues noires
1 pomme
80 g de poudre d'amande
80 g de sucre
2 œufs

Mettre tous les ingrédients pour la pâte à crumble dans le mixer et laisser tourner 20-30 s jusqu’à ce que la pâte forme des grumeaux assez épais.(pour faire la pâte à la main il faut que le beurre soit un peu ramolli pour le mélanger du bout des doigts avec les autres ingrédients.)

Mélanger dans un bol les œufs, le sucre, la poudre d'amande, verser dans un plat à tarte beurré et disposer les figues en tranches avec les pommes (pelées)  recouvrir de la pâte à crumble et enfourner 20 min th 210 °

*

un excellent dessert de saison!

gâteau d'anniversaire (aux petits suisses)

La recette:

100 g de beurre
3 œufs
100 g de poudre d'amande
150 g de farine
100 g de sucre
150 g  de petits suisse
2 c à c de levure alsa

Le glaçage:

180 g de chocolat blanc
2 c à s de crème liquide


Faire fondre le beurre.
Mélanger les œufs et le sucre ajouter la farine additionnée de levure et la poudre d'amande puis les petits suisses et le beurre.

Beurrer et fariner un moule puis y verser la pâte et enfourner 35 min à 180°(four préchauffé)

Laisser refroidir 15 minutes puis démouler

Réaliser la ganache en chauffant la crème dans une casserole et en y cassant le chocolat blanc, laisser fondre hors du feu.

Napper le gâteau.

Brioche vendéenne ( MAP) et confiture d'abricots

La Recette:


Ingrédients
1 sachet de levure sèche de boulanger (7 g) ou 21 g de levure fraiche (1/2 cube)
500 g de farine T45
7 g de sel
100 g de sucre
3 œufs et 20g de fleur d'oranger puis compléter avec du lait jusqu'à 300g
150 g de beurre coupé en dés

Pour dorer
un peu de lait et 1 c à s de sucre




Verser tous les ingrédients dans la cuve de la map, et mettre le prog pâte et y laisser lever la pâte environ 2 h
Sortir le pâton de la cuve et façonner la brioche en un boudin un peu ovale.
Beurrer le moule .
Couvrir le moule d'un linge et laisser lever la brioche jusqu’à ce que le pâton ait doublé de volume.faire une incision sur toute la loungueur de la pâte, badigeonner de lait (ou d'oeuf battu).

Cuire dans four préchauffé  160°C environ 30 min  .

La confiture d'abricots est aussi "maison" recette simple et mille fois meilleure que celle du commerce:

cuire 1 kg d'abricot (petit abricots bien mûrs) avec 1 kg de sucre (normal) faire cuire à petit feu pendant environ 30 minutes...

une délicieuse recette que j'ai trouvé chez Fidji boulange ,une mine d'or ce site ...

Cheese cake multi-délice

La recette:( pour 6 pots)


170 g de fromage blanc
150 g de mascarpone
40 g de sucre
2 œufs
de la vanille ou (du zeste de citron)

150 g de biscuits (Mcvities au chocolat au lait)
30 g de beurre fondu

Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu, tasser au fond des pots environ une cuillère à soupe bombée du mélange.


Mélanger les oeufs avec le sucre(sans blanchir)  puis ajouter les fromages et le parfum (gousse de vanille en poudre pour moi) 


Verser sur les biscuits.





Mettre de l'eau au fond de la yaourtière et cuire 22 minutes.

Laisser refroidir plusieurs heures.